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不用跟喝什么水較勁

2010-03-24 11:11 分類:行業標準 來源:人民政協報

    面對媒體的各種宣傳,人們對飲水的健康影響存在很多疑惑。這里針對人們經常關心的幾個飲水問題做些解釋。


  弱堿性水好還是弱酸性水好?如果水含有的其它微量成分基本相同,其酸堿性對人的健康不會有太大的影響。因為水的酸堿性,即PH值的緩沖力是非常弱的。比如,一杯偏堿性的水,只要滴入一小滴醋,它就會變成酸性。半個蘋果,就可以使2升弱堿性水變成偏酸性的。水的PH值只要在6.5到8.5的范圍內,就符合國家飲用水的標準。


  喝軟水和硬水對健康的影響有何不同?


  只要符合國家飲用水的安全標準,軟水與硬水對健康的影響差異并不是很大。硬水礦物質含量高一些。你在南方吃蔬菜比較多一點,那么喝軟水少一點礦物質也無所謂。如果你的礦物質來源比較少的話,喝水還是很重要的礦物質來源。這兩個沒有絕對的標準,也是各有利弊。


  如果一個人患有(腎或膽)鈣結石病,喝硬度很高的水,肯定會有不利影響。但對絕大多數身體正常的人來講,硬水和軟水的健康的影響區別不是很大的。硬水中含量最大的礦物質是鈣和鎂,對人來說是有營養價值的。沒有足夠的科學證據證明,硬水與結石病有直接關聯性。有些人常年喝泉水或是井水,一般都是硬度很高的水,并無證據表明這類人群中的結石患病率比飲用其它來源水的人群高。


  什么容器盛水最安全?


  從安全程度來講,首先是玻璃的容器是最安全的,其次是瓷器,塑料、陶制品質量差異較大,有些質量較次的,長期使用會對人的健康有不利影響。盡可能少用一次性的紙杯盛裝熱水或其它熱飲。一些質量不好的一次性紙杯盛裝熱水時,會溶出一些不利健康的物質。
  水反復燒開會產生什么危害?


  一種情況是水燒開了,涼了以后再加熱,再重新燒開,這樣煮沸一兩次,不會有什么安全問題。但有時用自動加熱燒水壺(飲水機),只要溫度低到一定程度,就會自動重新加熱。如果熱水器中的水翻來覆去加熱十多小時或幾天(有人將其稱為稱為“千滾水”)而未更換,這種水中就可能會含有較高的健康危害成分,如加熱元件及容器中溶出的有害物質,原水中含有的一些微量有害物質也會累積增加。


  每天需要多少水?


  曾經有一種流行的說法,認為每人每天需要2升左右的水,依據是源自60多年前發表的一份研究報告。一些人將該研究結果誤解成為“每人每天應該喝2升水”,這是一種錯誤的觀點。那份研究報告所稱的人體需水量,包含了所有隨其它食物攝入的水分。人們日常的飲食中,除了直接飲用水以外,還會隨其它食物攝入很多水分。例如很多種類的水果蔬菜含水量都超過90%。喝一袋250ml的純牛奶就會攝入230ml左右的水,吃210g的鮮黃瓜也會攝入200ml的水分。而且不同人身體對水的需求量差別很大,主要取決于他的飲食構成、所處的環境溫度、濕度、個人的體能消耗與出汗多少等等諸多綜合因素。所以,不能用恒定的標準判斷一個人每天究竟該飲用多少水。


  在現實生活中,人們飲水導致的健康傷害更多的是來自水中的其它有害成分,而并非僅是水多水少的問題。

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